الجزائر واحدة من أجمل المدن الموجودة في الوطن العربي، تشتهر بالكثير من أكلات تقليدية معروفة في جميع أنحاء العالم، فالمطبخ الجزائري واحد من أشهر المطابخ المتنوعة في أكلاتها فهي تتمتع بمزيج من المطبخ العربي والتركي والفرنسي. ويقدم المطبخ الجزائري مجموعة متنوعة ومتعددة من الأكلات حسب كل منطقة وموسم مما يعطي له لوحة مطبخية رائعة ومتنوعة. كما يتمتع أيضًا بمجموعة مختلفة من الأطباق، منها أطباق تقليدية جزائرية قديمة وأخرى حديثة. لذا يعتبر واحدًا من أهم المطابخ الغنية بالوصفات والاكلات اللذيذة. في مقالنا على ترحالك عزيزي القارئ سوف نتعرف على مجموعة متعددة من اكلات تقليدية في الجزائر والتي يجب ألا تفوتها وخاصة الاكلات التقليدية الجزائرية.
قد يهمك أيضاً: ما هي اشهر الاكلات العربية؟ إليك أفضل 4 أطباق عربية يُمكنك تجربتها
أشهر اكلات تقليدية جزائرية
أعددنا لك قائمة مميزة تتضمن مجموعة من مأكولات تقليدية جزائرية شهيرة هناك، والتي يمتاز بها المطبخ الجزائري بين المطابخ العربية الأخرى بالمنطقة.
وإذا سافرت إلى الجزائر يوماً ما فيجب عليك حتماً ألا تفوت تجربة الاكلات التقليدية الجزائرية التي سنرشحها لك، وفيما يلي قائمة تتضمن أهم اكلات جزائرية بالصور هناك:
الكسكس أشهر مأكولات تقليدية جزائرية
من أشهر اكلات جزائرية معروفة في جميع أنحاء العالم، فهي تعتبر رمز للهوية والثقافة الجزائرية، يتميز بها المغرب العربي بشكل عام والجزائر بشكل خاص.
فلا توجد مناسبة أو احتفال تخلو من هذه الاكلة، فهي بمثابة وجبة متكاملة للأشخاص هناك، لذا فيُعَد الكسكس أشهر أطباق الاكل التقليدي الجزائري.
مكونات الكسكس:
لعمل الكسكس الجزائري، أحد أشهر اكلات تقليدية جزائرية، فهناك مجموعة من المكونات التي يجب توافرها حتى تتمكن من طعي هذا الطبق وتلك المكونات هي:
- كسكس.
- لحمه أو فراخ.
- بصل.
- جزر.
- لفت.
- بطاطا.
- كرفس.
- كزبرة.
- حمص منقوع.
- طماطم.
- توابل وملح.
- كوسا.
- ماء ساخن.
- زيت زيتون.
- زبدة.
- بصل مفروم ناعم.
- جوزة الطيب
- بكينج بودر.
- بقدونس مفروم.
- كبدة الدا.
- بيض.
طريقة تحضير الكسكس
أما بالنسبة إلى طريقة تحضير هذا الطبض الذي يمثل اكل تقليدي جزائري فهناك مجموعة من الخطوات الأساسية التي ستمكنك من تحضيره بسهولة وهي كالآتي:
- نضع الزيت والخضار والدجاج والبهارات علي النار ماعدا الكوسا والكسكس ثم يقلب الخليط جيداً.
- نضيف كمية مناسبة من الماء، ثم تترك حتي النضج.
- إضافة الكوسا ثم تترك حتى تمام النضج.
- غسل الكسكس بالماء البارد، ثم يوضع في وعاء خاص به حتى يتم وضعه فوق قدر الخضار لينضج علي البخار، وعندما يبدأ تصاعد البخار منه ننزله من على القدر ونضعه في وعاء كبير، مع رشة قليلة من الماء نقوم بتفكيكه.
- إضافة قليل من الزيت ونخلطها مع الكسكس، ثم نضعه في الكسكاس (القدر الخاص بالكسكس).
- نكرر العملية السابقة 3 مرات وفي المرة الثالثة ندهن الكسكس بالزبدة.
- أخيراً، يُوضع في طبق التقديم ونقوم بتزينه بالخضار وقطع الدجاج ويسقى بالمرق ويُقدم في شكل شهي ولذيذ.
اليركوس أحد اكلات جزائرية تقليدية
واحد من أشهى اكلات تقليدية موجودة في المطبخ الجزائري، ويتم تحضيره وتقديمه في مناسبات عديدة في الجزائر خاصة المناسبات العائلية.
كما أنه يتم تحضيره بكثره في فصل الشتاء، ويختلف تسميته وتحضيره من منطقه لأخرى، فهناك من يسميه المردود أو العيش ويمثل طبق أساسي ضمن الاكلات التقليدية الجزائرية.
مكونات اليركوس
حتى تتمكن من إعداد طبق اليركوس أحد مأكولات تقليدية جزائرية شهيرة فأنت في حاجة إلى معرفة مكونات ومقادير إعداد هذا الطبق وهي كالآتي:
- 500 جرام من البركوكس.
- 5 قطع من اللحم الغنمي.
- بصلة كبيرة.
- 3 فصوص ثوم.
- حمص منقوع.
- جزر مكعبات.
- كوسا مكعبات.
- بطاطا مكعبات.
- ملعقة كبيرة طماطم مركزة.
- توابل وملح.
- فلفل أسود.
- زيت.
- 2 لتر ماء.
- ورقة غار.
قد يهمك أيضاً: اكلات اسبانية مشهورة.. تعرف على أفضل 5 أكلات
طريقة تحضير اليركوس
بعد أن تجهز المقادير ومكونات اليركوس التي أوضحناها لك في الجزء السابق، يمكنك الآن الانتقال إلى إتباع الخطوات التالية لتحضير الطبق مثل أسلوب المطبخ الجزائري:
- نقلي اللحم والبصل والثوم مع 3 ملاعق من الزيت والملح.
- نضع التوابل وبعض الماء ثم نضع الطماطم والخضار المُقطع وتترك لدقائق ثم نضيف الماء.
- نضع الحمص ونتركها علي نار هادئة حتى تنضج، بعد ذلك نقوم بتحضير البركوكس نقوم بوضعه في إناء به ماء مغلي وملح ونتركه ينضج مع التحريك.
- بعد النضج نضعه في صنيه وندهنه بقليل من الزيت.
- عن نضج اللحم نضع معه البركوكس ونتركه يغلي لدقائق.
- نقوم بوضع الخليط في طبق التقديم مع تزيينه بقطع من البقدونس والخضار ويُقدم في شكل لذيذ.
المثوم
من أشهر مأكولات تقليدية جزائرية، سمي بذلك الاسم لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الثوم، كما أنه يحتوي على فوائد متعددة للصحة مع النكهة المميزة التي يُضيفها للطعام وهو من ضمن قائمتنا حول أشهر اكلات تقليدية جزائرية.
مكونات المثوم
لتتمكن من إعداد طبق المثوم أحد أشهر اكلات جزائرية تقليدية ستحتاج إلى توفير مجموعة من المكنونات الأساسية، وفيما يلي مكونات هذا الطبق ضمن اكلات تقليدية جزائرية مشهورة:
- كيلو من لحم الخروف المقطع.
- كيلو لحم مفروم ناعم.
- ربع كوب من اللوز المقشر.
- ملعقة من السمن.
- ملح وفلفل أسود.
- ليمون.
- كمون.
- رأس ثوم مهروس.
طريقة تحضير المثوم
فيما يلي الطريقة التي يمكنك من خلال إتباع خطواتها أن تتمكن من تحضير طبق المثوم، أحد أطباق تقليدية جزائرية قديمة، بنفسك في المنزل. وتلك الخطوات كالآتي:
- وضع قطع اللحم والملح والكمون والثوم والسمن والفلفل الأسود والماء في قدر علي النار ويُترك حتى يتم الغليان.
- نبدأ بوضع اللوز والحمص وبعض الماء ويترك حتى ينضج اللحم تمامًا.
- في وعاء أخر نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف له الكمون والملح والليمون والفلفل الأسود والسمن والثوم ونقم بهجن الخليط حتي تصبح عجينه سهلة التشكيل.
- يُشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة، ثم نضع كرات اللحم في وعاء على النار وتترك لبضع دقائق.
- ترفع من على النار وتوضع في طبق التقديم في شكل شهي جاهز للتقديم وهو ساخن.
قد يهمك أيضاً: تعرف على 25 من اغرب اكلات حول العالم
الشطيطحه
من أجمل الاكلات التي يتميز بها المغرب العربي، ولكنها من المطبخ الجزائري، فهي واحدة من أطباق تقليدية جزائرية قديمة رئيسية في الجزائر، فالمكون الأساسي لا غنى عنه في أي مطبخ وهو اللحم بمختلف أنواعه، كلحم البقر أو الغنم أو لحم الدواجن.
مكونات الشطيطحه
يمكنك إعداد هذا الطبق، أحد اكلات تقليدية جزائرية قديمة، من خلال تجهيز المكونات الآتية:
- لحم عجل مقطع.
- حمص مسلوق.
- بصل مفروم.
- ثوم مهروس.
- طماطم مهروسه.
- فلفل أحمر مجفف ومطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- ببريكا.
- سمن.
- ماء.
- زيت زيتون.
- رأس الحانوت.
- معجون طماطم.
طريقة تحضير الشطيطحه
فيما يلي الخطوات التي ستحتاج إلى إتباعها حتى تتمكن من تحضير هذا الطبق أحد أشهر اكلات تقليدية في الجزائر، والتي تأتي ضمن أكلات القبائل الجزائرية الشهيرة هناك:
- نضع الثوم المهروس والفل الأحمر الحار المطحون في وعاء.
- نضع على الصلصة الملح والفلفل الأسود ورأس الحانوت والببريكا.
- نُضيف بعض الماء حتى تصبح الصلصة لينة.
- نقوم بدهن قطع اللحم بالصلصة ونتركها قليلاً.
- في قدر على النار نضع السمن وزيت الزيتون والبصل واللحم والصلصة، نقلبها قليلاً، ثم نضيف الحمص والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم.
- نضع الماء ونتركها على نار هادئة حتى الغليان، ثم تُقدم في طبق التقديم بشكل شهي ولذيذ.
الدوبارة أشهر مأكولات تقليدية جزائرية
لا يمكننا الحديث حول مأكولات تقليدية جزائرية شهيرة دون ذكر طبق الدوبارة، والذي يمثل أشهر اكلات تقليدية جزائرية موجودة هناك.
ويشتهر هذا الطبق بشكل خاص في مدينة بسكره، تتميز بتنوع أنواعها فهناك دوبارة الفول التي يتم فيها نقع الفول ليله كاملة حتي يسهل نُضجه.
وهناك أيضًا دوبارة الحمص التي يتم فيها نقع الحمص ليلة كاملة قبل تحضيره، ثم نضيف له المكونات السابقة، وأحيانا يتم عمل دوبارة الفول والحمص معاً.
الاكلات التقليدية الجزائرية من الحلويات
بعد أن عرضنا لكم أشهر اكلات تقليدية جزائرية سننتقل الآن لعرض مجموعة من الاكلات التقليدية الجزائرية التي تندرج تحت قائمة الحلويات الجزائرية. وفيما يلي مأكولات تقليدية جزائرية من الحلويات:
الزلابية
من اشهر اكلات تقليدية جزائرية ضمن تنصيف الحلويات هي الزلابية، وتمثل الزلابية أحد أكثر الحلويات الشرقية المعروفة في العالم، ولكن تشتهر بها الجزائر بشكل خاص.
فهي تعدها بنكهة خاصة بها تُميزها عن غيرها، تتكون من الدقيق، والنشا، والسكر يتم خلطهم جيداً حتى تصبح عجينة يسهل تشكيلها.
وبعدها تُقلى في الزيت ويتم وضعها في طبق مكون من الماء والليمون والفانيليا والسكر، وتقديمها في شكل لذيذ، وهي من أطباق تقليدية جزائرية قديمة كحلوى يتم تقديمها المناسبات للترحيب بالضيوف.
صابلي العجوة
من أشهر وأحلى أنواع الحلويات الجزائرية، عبارة عن بسكويت خفيف يتم حشوه بالتمر المعجون بالسمن، ويُستخدم كثيراً في الجلسات العائلية مع شرب الشاي واللقهوة، ويتم تقديمه للترحيب بالأهل والأصدقاء.
مثلثات اللوز
أحد اكلات تقليدية جزائرية من الحلويات هي مثلثات اللوز وهي من أشهر الحلويات الجزائرية التي يتم تقديمها في الحفلات والأعراس، تتكون من الدقيق والسميد والزبدة والخميرة .
والتي يتم إعداها من خلال خلط المكونات الخاصة بها جيداً، ثم يتم حشيها باللوز المسلوق المفروم، ثم تُوضع في ماء الزهر والشيرة، لتزداد لذه وشهية.
قد يهمك أيضاً: تعرف على اغرب الاكلات الصینیه
المقروض
آخر ما سنختم به مقالنا حول اكلات تقليدية جزائرية من تصنيف الحلويات هو طبق الحلوى الشهي المقروض، وهو من أشهر أنواع الحلويات الجزائرية التي يمكنك تجربتها.
والجدير بالذكر أنه ضمن أكلات القبائل الجزائرية والذي يتكون من خليط مكون من الدقيق والسميد يتم عجنه جيداً ويُقلى في زيت غزير، ثم يُوضع في شراب الماء والليمون والسكر والفانيليا.
وفي النهاية عزيزي القارئ وبعد أن تعرفنا على مجموعة متنوعة من اكلات تقليدية جزائرية، منها أطباق رئيسية وأخرى من الحلويات التي تشتهر بها الجزائر. شارك معنا بتجربتك وأخبرنا عن الاكلات التي قمت بتجربتها في بلد الجزائر الجميلة وما هي الاكلات التي تود تجربتها في التعليقات.
